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みそぶし白ギフトボックスなし (miso-bushi white)

¥2,376 税込

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●削ってかける、新しい味噌体験
「みそぶし」は、木桶仕込みの味噌を独自の低温乾燥技術で固形化した、削って使う発酵調味料です。
粉雪のように削ればパルメザンチーズのように。
薄くスライスすれば、からすみのように。
料理に旨味・コク・香りを自然に重ねることができます。
植物性100％のため、ヴィーガンメニューにも対応可能です。

●軽やかで繊細な旨味
「みそぶし白」は、上品でやわらかなコクが特長。白ワインに合わせるような軽やかな料理と相性の良い味わいです。
レシピ例：
・魚介のカルパッチョ
・ホタテや白身魚のソテー
・クリーム系パスタ
・フレッシュチーズのサラダ
・グリル野菜
粉雪のように削れば、料理の透明感を損なわず、旨味だけを重ねます。

●使用方法
チーズグレーターや包丁で、お好みの形状に削ってください。
・細かく削る → パルメザンチーズ風
・薄くスライス → からすみ風

●推奨グレーター（別売）
下村工業シャープグレーター PG-640（Amazonにて取扱いあり）
推奨グレーターをご使用いただくと、より軽やかな削り心地をお楽しみいただけます。

●なぜ「削る味噌」をつくったのか
日本のスーパーフード「みそ」の旨味を、もっと自由に、世界の食卓へ。
これまで特に欧米では、味噌は味噌汁としての用途が中心でした。
そこで私たちは、みその形状を“チーズ”のように再設計。
削るという行為を通して、より直感的に楽しめる形へ。
約3年の開発期間を経て完成した、新しい発酵食品です。

●保存方法
・常温保存可能（高温多湿を避けてください）
・白みその色合いを保ちたい場合は冷蔵保存をおすすめします
※常温保存ではメイラード反応により赤みが増す場合がございますが、品質には問題ございません。
※高温下で柔らかくなることがありますが、冷蔵庫で冷やすと削りやすい硬さに戻ります。
※開封後は密封し、湿気を避けて保管してください。

●注意事項
・表面に白い結晶が生じることがありますが、アミノ酸由来の自然な現象であり品質に問題はございません。
・保存環境により色が濃くなる場合がありますが、品質には影響ございません。
・乾燥状態により、内容量が80g未満となる場合がございます。

●製品仕様
内容量：80g
原材料：大豆（国産）、米（国産）、塩／酒精
賞味期限：製造日より約12ヶ月（未開封時）
アレルゲン：大豆